淀粉酶抑制活性之22L清洗器使用

    α-葡萄糖苷酶和 α-淀 粉酶是與碳水化合物代謝密切相關(guān)的酶, 它們?cè)谙^程 中將復(fù)雜碳水化合物分解成單糖, 進(jìn)而影響血糖水平。因此, 測(cè)定金針菇對(duì)這些酶的抑制活性不僅有助于揭示金針 菇的潛在健康益處, 也為食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和公共衛(wèi)生領(lǐng) 域提供了重要的研究和應(yīng)用價(jià)值。DF-101S 集熱式恒溫加熱磁力攪拌器(上海力辰邦西 儀器科技有限公司); HH-4 數(shù)顯恒溫水浴鍋(國(guó)華電器有限 公司); KQ-500E 型超聲波清洗器(昆山市超聲儀器有限公 司); Sartoritus 0.0001 g電子天平(北京賽多利斯科學(xué)儀器有 限公司); Allegra X-64R*高速冷凍離心機(jī)(南京天鐠儀器有 限公司); HR21M*高速冷凍離心機(jī)(赫西儀器有限公司); LHS-HC-150 恒溫恒濕培養(yǎng)箱(上海精盛科學(xué)儀器有限公司)。

    隨著樣品質(zhì)量濃度的增加(2~ 10 mg/mL), 金針菇對(duì) α-葡萄糖苷酶和 α-淀粉酶抑制作用 均呈增加趨勢(shì), 且具有明顯的劑量依賴關(guān)系。其中, 經(jīng)腸 消化后的金針菇對(duì)這兩種酶的抑制作用最強(qiáng)。在相同濃度下 金針菇對(duì) α-淀粉酶的抑制能力強(qiáng)于 α-葡萄糖苷酶。這可能 是與 α-葡萄糖苷酶和 α-淀粉酶之間不同的作用機(jī)制有關(guān)。